Подкатная дежа (из нержавеющей стали) используется в комплекте с тестомесом при замесе теста. Дежа подкатывается под тестомесильную машину, автоматически накрывается крышкой фиксируя ее на фундаментной плите, через отверстия в крышке подаются вода, мука и другие компоненты. Нажатием кнопки запускается процесс замешивания, после окончания замеса дежу перемещают согласно технологического процесса. Дежа состоит из трехколесной чугунной каретки (одно из колес поворотное), на нее устанавливается чан дежи с предварительно приваренными к ней бобышками Болтами чан крепится к основанию каретки.
